Ассортимент белого шоколада от компании ICAM

Знакомимся с ассортиментом белого шоколада известнейшего итальянского производителя ICAM.

71192.
Шоколад белый ВАНИНИ (пакет 4 кг)

• Описание: шоколад с насыщенным вкусом молока и ванили, с тонким карамельным послевкусием, очень сбалансированный по сладости. Характерная чистота вкуса, присущая для какао-масла ICAM. Высокая текучесть.
• Мин. содержание какао-продуктов: 35%
• Жиры: 35% какао-масла
• Сахароза: 34%
• Текучесть: 4,5 капли
• Температура плавления: 45°С
• Температура темпер-я: 28-30°С
• Применение: покрытие нарезных конфет, ганаш, кремы и муссы, кондитерские покрытия, мороженое (ингредиент), шоколадные фонтаны.

71175. Шоколад белый ЭДЕЛЬВЕЙС (мешок 15 кг)

71068. ЭДЕЛЬВЕЙС (пакет 4 кг)

• Описание: шоколад отменного качество с насыщенным ароматом и вкусом молочных сливок с оттенками ванили, очень тонким еле уловимым карамельным послевкусием, цвета слоновой кости, оптимальной текучести.
• Мин. содержание какао-продуктов: 30%
• Жиры: 30% какао-масла
• Сахароза: 37,5%
• Текучесть: 3 капли
• Температура плавления: 45°С
• Температура темпер-я: 28-30°С
• Применение: корпуса, фигуры, покрытие конфет, ганаш, one-shot, горячий шоколад, кремы и муссы, глазури и покрытия.

71227.
Шоколад белый ВАНИНИ АУРУМ (пакет 4 кг)

• Особенность: карамельный вкус и цвет.
• Описание: интенсивный вкус карамели и сливок, без послевкусия молока, отчетливая приятная сладость с легкой ноткой соли.
• Мин. содержание какао-продуктов: 35%
• Жиры: 35% какао-масла
• Сахароза: 32,3%
• Текучесть: 4 капли
• Температура плавления: 45°С
• Температура темпер-я: 28-30°С
• Применение: фигуры, покрытие конфет, ганаш, кремы и муссы, тесто, глазури и покрытия, мороженое - ингредиент, покрытие, страччателла, шоколадные фонтаны.

71428.

Шоколад белый ШОКОЙО (пакет 4 кг)

• Описание: новый белый шоколад в семействе ICAM, в котором идеально совмещены какао-масло и сухой йогурт (17%).
• Вкус: йогуртовый, свежий, с кислинкой, сладкий с нотами ванили.
• Мин. содержание какао-продуктов: 32%
• Жиры: 32% какао-масла
• Сахароза: 30%
• Текучесть: 3,5 капли
• Температура плавления: 45°С
• Температура темпер-я: 28-30°С
• Применение: корпуса, покрытие конфет, ганаш, кремы и муссы, глазури и покрытия, мороженое - страччателла.