Комплексная пищевая добавка: улучшитель хлебопекарный Мажимикс с голубой этикеткой

Комплексная пищевая добавка: улучшитель хлебопекарный  Мажимикс с голубой этикеткой
Цена:
520.00 руб. за 1 кг
5200.00 руб. за 1 упак
Количество:
кг, 52 руб
О продукте:

Преимущества применения

Как известно, при использовании технологии «шокового» замораживания кристаллы льда частично повреждают клейковинный каркас, таким образом снижая газоудерживающую способность и формоустойчивость. Поэтому процент поврежденной клейковины необходимо компенсировать. Для производства улучшителя «Мажимикс» с голубой этикеткой используется только качественная клейковина, в сочетании с аскорбиновой кислотой и эмульгатором, которые позволяют получить гарантированно стабильное качество продукта на протяжении всего срока хранения замороженных полуфабрикатов (до 6 месяцев).

Состав улучшителя позволяет использовать его в различных направлениях «шокового» замораживания:

  • замораживание блоков теста;
  • амораживание после формования (багеты, слойка, батоны и т.д.);
  • амораживание после частичной расстойки (сдоба, слоеные дрожжевые изделия);
  • Для производства сортов типа «Чиабатта» данный продукт обеспечивает отличную пористость (крупные альвеолы) и эластичный мякиш (снижение крошковатости);
  • При использовании муки с пониженным содержанием клейковины обеспечивает изделиям дополнительный объём, снижает крошковатость и увеличивает срок хранения.

Благодарим за интерес к компании «Ежко»

Если по каким-то причинам вы не можете позвонить нам, то будем рады перезвонить по указанному вами номеру в самое ближайшее время.

Согласие на обработку, хранение и использование персональных данных на основании ФЗ № 152-ФЗ "О персональных данных"

Наша команда

Комплексная пищевая добавка: улучшитель хлебопекарный  Мажимикс с голубой этикеткой
Федорушкина Ирма
Николаевна
Индивидуальный предприниматель
Комплексная пищевая добавка: улучшитель хлебопекарный  Мажимикс с голубой этикеткой
Орлова Антонина
Александровна
Руководитель отдела закупок
Комплексная пищевая добавка: улучшитель хлебопекарный  Мажимикс с голубой этикеткой
Половцева Екатерина
Александровна
Руководитель отдела продаж

Наши партнеры

Наши преимущества позволили компании стать лидером рынка и завоевать попуряность и лояльность со стороны как крупных сетевых ретейлеров, так и со стороны небольших предприятий, профилирующихся на продаже продуктов питания.

Производственное объединение 'Гамми
Италика
Callebaut
Крапивенские начинки
Master Martini
НМЖК
zavitok
zavitok
zavitok
zavitok
Деко-Про
СуперМука
Modecor
ТДФД
TEREZA-INTER
PFAHNL
LESAFFRE
rosmiks
ekodar