Комплексная пищевая добавка Аром Левен (Arome Levain Liguide) темный

О продукте:

Продукт на основе молочно-кислой закваски LIVENDO «Аром Левен » «темный» обеспечит стабильно высокое качество готовой продукции без особых усилий.
Закваска  LIVENDO «Аром Левен» «Темный» специально разработана для производства:

• Элитных сортов хлеба из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. При этом улучшается вкус и аромат хлеба, цвет мякиша становится более насыщенным, увеличивается срок хранения изделий, снижается заминаемость мякиша.
• Пшенично-ржаных сортов хлеба, с долей ржаной муки от 30% до 100%. Внесение закваски  улучшает вкус и аромат, снижает липкость мякиша,  делает его более эластичным

Упаковка

Пластиковые канистры массой 5 кг

Преимущества использования

• готов к использованию;
• улучшает вкус и аромат ржано-пшеничного хлеба;
• повышает кислотность мякиша (кислотность готовой закваски LIVENDO «Аром Левен»  «Темный» составляет не менее 200 град.);
• позволяет регулировать кислотность готового изделия;
• придает мякишу насыщенный цвет, свойственным ржаным хлебам;
• дает возможность понизить дозировку солода в рецептуре теста;
• не требует специальных условий хранения;
• является эффективным средством борьбы и профилактики против картофельной болезни и плесневения хлеба.

Способы использования

Добавить непосредственно в муку и перемешать